Sve tri namirnice dio su bilo kojeg aperitiva, ručka ili večere. Ali što im je još zajedničko? Jeste li ikad čuli za fermentiranu hranu? Da - vino, pivo i kruh fermentirani su proizvodi poput sira ili jogurta. Posljednjih godina na ovu su listu dodane i druge egzotičnije namirnice poput kefira, tempeha, kiselog kupusa, misoa ili kombucha čaja, koje...

 Stručni seminar o tradicionalnim belgijskim pekarskim, slastičarskim i konditorskim proizvodima održan je 3. ožujka ove godine u Zagrebu u organizaciji Richemont kluba Hrvatske i tvrtke TIM ZIP. Izuzetnim angažmanom člana belgijskog Richemont kluba, majstora zanata i čovjeka zavidna iskustva po imenu Benny Swinnen, predstavljena je osebujna b...

Dobrodošli na blog Richemont kluba. Ovaj blog je nastao s ciljem pojašnjavanja osnovnih pojmova u pekarstvu i slastičarstvu te radi prenošenja i širenja znanja temeljenog na istraživanjima provedenim u Richemontovoj stručnoj školi u Lucernu te na lokalnim podacima i spoznajama dobivenim od različitih Richemont klubova iz Europe i Južne Amerike. Svr...

 Upriličen od 18. do 22.1. ove godine na 129.000 kvadratnih metara, sajam Sigep u Riminiju potvrdio je ulogu vodećeg svjetskog sajma za sladoledarstvo, slastičarstvo, pekarstvo, čokoladu i kavu. Više od 1250 izlagača iz cijeloga svijeta sudjelovalo je u 41. inačici sajma te predstavilo inovativna rješenja za proizvodne procese i plasman proizv...

Godišnja skupština predsjednika i članova Međunarodnog Richemont kluba održana je u Hrvatskoj, od 13. do 17. rujna 2019. godine, u organizaciji Richemont kluba Hrvatske. Preuzevši ulogu domaćina po drugi puta od svog postojanja, hrvatski je Klub još jednom potvrdio umijeće vrhunske organizacije i realizacije osebujnog radno-turističko-kulturno-gast...

U ozračju pozitivne atmosfere upotpunjene neodoljivo slatkim okusima raznolikih pekarskih i slastičarskih proizvoda karakterističnih za božićni blagdan Španjolske, u četvrtak, 10.10. ove godine održan je u Zagrebu posljednji u nizu ovogodišnjih stručnih seminara u organizaciji Richemont kluba Hrvatske i tvrtke TIM ZIP uz izuzetnu podršku španjolsko...

‎‎ 

Događaj od izuzetne važnosti nedavno je obilježio svijet pekarstva i slastičarstva Srbije. Pekarski stručnjaci ove zemlje s velikim su se zadovoljstvom pridružili društvu neprikosnoveno najboljih u struci ponosno osnovavši Richemont klub Srbije na dan 03.07.2019. godine u poslovnom prostoru tvrtke TIM ZIP u Beogradu. Osnivači Kluba su: Nataša Krsti...

Prvi svjetski Kongres o kiselom tijestu u organizaciji Richemont škole i Međunarodnog Richemont kluba održan je 9. svibnja 2019. godine u Muzeju prometa u Luzernu. Stručnjaci s područja prehrambenih znanosti i istraživanja predstavili su nove koncepte i saznanja o prednostima i korisnosti kiselog tijesta kroz pet tematskih cjelina: sastojci, kisela...

Stručni seminar pod nazivom „Uskrs u talijanskom stilu" održan je u srijedu, 27. veljače 2019. Godine u Zagrebu u organizaciji Richemont kluba Hrvatske i tvrtke TIM ZIP uz izuzetnu podršku majstora pekarstva i slastičarstva iz talijanskog Richemont kluba. Potpredsjednik Kluba, gospodin Fabrizio Zucchi i tajnik Kluba, gospodin Matteo Cunsolo, stručn...

Ovogodišnji skup Međunarodnog Richemont kluba održan je od 7. do 11. rujna u Švicarskoj, državi s najboljom kvalitetom života na svijetu. Šest članova delegacije Richemont kluba Hrvatske, zajedno s članovima ostalih nacionalnih klubova, sudjelovalo je u raznim profesionalnim i društvenim aktivnostima upriličenima od strane organizatora, švicarskog ...

Drugi u nizu ovogodišnjih stručnih seminara za pekare i slastičare pod nazivom „Božić na švicarski način" održan je u Zagrebu, 16.10.2018. godine u suradnji Richemont kluba Hrvatske i tvrtke TIM ZIP. Seminar je organiziran uz izuzetnu podršku i angažman predsjednika švicarskog Richemont kluba, višestruko nagrađivanog svjetskog i europskog viteza pe...

Stručni seminar za pekare i slastičare pod nazivom "Uskrs u Beču" uspješno je organiziran 6. ožujka 2018. godine u Zagrebu u suradnji Richemont kluba Hrvatske i tvrtke TIM ZIP.Uz izuzetnu podršku i angažman austrijskog Richemont kluba, sudionicima su seminara predstavljeni brojni tradicionalni proizvodi koji u vrijeme najvećeg kršćanskog blagdana k...

Dvodnevni sastanak predsjednika Richemont klubova održan je 10. i 11. siječnja 2018. godine u Beču. Domaćini događanja, predsjednik austrijskog Kluba Hubert Fischl i tajnica Kluba Catherine Schrott, impresionirali su sudionike zanimljivim i raznovrsnim programom. Osim sudjelovanja na aktivnim sastancima na kojima se raspravljalo o najaktualnijim te...

DA SU PEKARSKA I SLASTIČARSKA STRUKA POSEBNE VRSTE UMJETNOSTI, POTVRDILO JE ČETRNAEST IMPRESIVNIH URADAKA Povodom obilježavanja 15. obljetnice Richemont kluba Hrvatske i 25. obljetnice tvrtke TIM ZIP, organiziran je 5. nagradni natječaj Zlatne ruke za najkreativniji pekarski i slastičarski uradak u Republici Hrvatskoj. Izložba impresivnih radova od...

 Ovogodišnja skupština Međunarodnog Richemont kluba održana je od 17. do 21. rujna 2016. godine u Münchenu, njemačkom gradu poznatom kao" Weltstadt mit Herz" („svjetski grad sa srcem") koji u povijesnom, kulturnom i tehnološkom pogledu ima mnogo toga za ponuditi. 13 članova delegacije Richemont kluba Hrvatske, zajedno s članovima ostalih nacio...

U novije vrijeme prehrambeni stručnjaci sve više zagovaraju primjenu enzima u pekarstvu i slastičarstvu, ističući enzime kao biološke proizvode koji utječu na poboljšanje mnogih svojstava i sveukupnu kvalitetu pekarskih i slastičarskih proizvoda. Vođeno tom spoznajom, rukovodstvo TIM ZIP-a odlučilo je tijekom Dana otvorenih vrata u Zagrebu premijer...

Kvalitativna svojstva pira u usporedbi s današnjom pšenicom, zakiseljavanje raženog tijesta i pečenje pekarskih proizvoda u dvije faze bile su teme dvodnevnog stručnog seminara za pekarske tehnologe, održanog 14. i 15. travnja ove godine, u Zagrebu, u organizaciji Richemont kluba Hrvatska i TIM ZIP-a, a u izvedbi i po suvremenim standardima, recept...